Hoy os traigo un receta sabrosa, contundente y a la vez ligera, unas pechugas rellenas al horno fáciles de hacer.
¿A quien no le gustan los típicos "Libritos" de cerdo o pollo rellenos con jamón y queso? Bueno, pues aquí tenéis su versión ligera. Todo por 12 Smartpoints.
La receta está calculada para dos personas.
PASO A PASO
- Cortamos las patatas y la cebolla con ayuda de una mandolina o como en mi caso, con un cuchillo bien afilado. El corte debe ser fino. Las salpimentamos y las ponemos en un papillote de silicona en el microondas durante 6 minutos.
- Forra una bandeja de horno con papel de plata y una vez semicocinadas las patatas y cebolla, disponlas encima.
- Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y ponlos encima del lecho de patatas.
- Pon encima de cada filete un loncha de jamón serrano y 1/2 loncha de queso light havarti.
- Cierra con los filetes restantes y agrega el perejil picado por encima.
- Riega con el vino.
- Finalmente, mete en el horno a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
- Puedes sustituir el queso havarti por lonchas de queso fundido light
- Puedes agregar más verduras, como champiñones, tomate, pimiento...
- También puedes sustituir el vino por cerveza sin alcohol o jugo de limón.
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