ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Hoy te traigo la receta de una ensalada de judías verdes, ideal para acompañar a un plato de carne o de pescado. Yo personalmente la hago con un bote de judías verdes en conserva pero también la puedes hacer cociendo tu misma las judías.

Es sencilla y te la dejo con todos sus ingredientes puntuados.

PASO A PASO

1.  Abre el bote de judías y escúrrele el agua.
2. Pela y corta la cebolla y los tomates. Échalos en el bol donde vayas a presentar la ensalada.
3.  Agrega el maíz, el atún, las aceitunas y el pimiento rojo en conserva. Por supuesto, todo escurrido.
4. Finalmente, aderezar con una cucharada de aceite, el vinagre y la sal.

 Consejos:

Puedes poner el atún al natural, así la ración saldrá a 3 Smartpoints, ya que 2 latas de atún al natural son solo 1 sp.

Espero que disfrutes con ésta y otras recetas que te dejo totalmente puntuadas.

POLLO CON CHAMPIÑONES

Aburrida del pollo a la plancha? Aquí te traigo la receta puntuada de un pollo con champiñones, sabroso, rico y con pocas calorías. Un plato sencillo que seguro cocinarás más de una vez.

PASO A PASO

1. Corta los ajos y sofríe con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Corta la carne en trozos y agrega a la sartén una vez sofritos los ajos.
3. Sazona al gusto.
4. Cuando la carne esté medio cocinada, agrega la copa de vino y deja que se evapore.
5. Finalmente, pon los champiñones y deja que se cocinen. 

Espero que te guste.

CREMA DE CALABACÍN

Las cremas, en general, son una muy buena opción para las cenas.

A mí me salvan la vida, porque son ligeras y te dejan saciada. Yo las suelo acompañar de un sándwich pequeño de atún y ensalada o de pavo y queso.

Además, las dejo preparadas y cuando llego por la noche, ahí están... listas para cenar!!!

Vamos con los ingredientes para 5 o 6 raciones. Te lo dejo puntuado en Smartpoints.

 PASO A PASO

1. Pela y corta las verduras (calabacín, cebolla o puerro, ajo y patata)
2. En una cucharada de AOVE sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden pochaditos.
3. Agrega el calabacín y rehoga un poco.
4. Pasa las verduras a una olla y añade la patata. Cúbrelas de agua o al gusto. 
5. Añade sal, pimienta y nuez moscada también al gusto.
6. Deja cocinar hasta que el calabacín y la patata estén tiernos.
7. Finalmente, añade los quesitos light y tritura hasta que quede una crema fina con la ayuda de una batidora.

Espero que disfrutes de la receta.

¿Y tu, que cremas sueles cocinar?

PECHUGAS RELLENAS LIGERAS AL HORNO DE JAMÓN Y QUESO

Hoy os traigo un receta sabrosa, contundente y a la vez ligera, unas pechugas rellenas al horno fáciles de hacer.

¿A quien no le gustan los típicos "Libritos" de cerdo o pollo rellenos con jamón y queso? Bueno, pues aquí tenéis su versión ligera. Todo por 12 Smartpoints.

La receta está calculada para dos personas.

PASO A PASO

1.   Cortamos las patatas y la cebolla con ayuda de una mandolina o como en mi caso, con un cuchillo bien afilado. El corte debe ser fino. Las salpimentamos y las ponemos en un papillote de silicona en el microondas durante 6 minutos.
2.  Forra una bandeja de horno con papel de plata y una vez semicocinadas las patatas y cebolla, disponlas encima. 
3. Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y ponlos encima del lecho de patatas.
4. Pon encima de cada filete un loncha de jamón serrano y 1/2 loncha de queso light havarti. 
5. Cierra con los filetes restantes y agrega el perejil picado por encima.
6. Riega con el vino.
7.  Finalmente, mete en el horno a 180º durante 25 minutos aproximadamente. 

   Algunos consejos:

•  Puedes sustituir el queso havarti por lonchas de queso fundido light
•  Puedes agregar más verduras, como champiñones, tomate, pimiento...
•  También puedes sustituir el vino por cerveza sin alcohol o jugo de limón.

¿Que os parece esta receta? Dejad vuestros comentarios.